ダンデライオンの栽培・管理

⇒ダンデライオンを探す ⇒セイヨウタンポポで探す 陽だまりでよく育つ
ハーブ名	ダンデライオン(dandelion)
和名	セイヨウタンポポ
科	キク科
草丈	１０ｃｍ～５０ｃｍ
種類	多年草
種まき	３月～４月、９月～１０月
花期	３月～４月
作業	【植え付け】３月～５月、９月～１１月
増やし方	【株分け】３月～４月、９月～１０月
	⇒ハーブの基礎を学ぼう
育て方	よく日の当たる場所で、水はけのよい土が適しています。中性からアルカリ性の土質の土を好みます
利用	茎・葉は２月～４月に収穫、花は３月～４月、種は４月～５月に収穫します 若葉はサラダやハーブティーとして利用します。根は乾燥させて焙じた、タンポポコーヒーは、ノンカフェインコーヒーとして利用されています

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タラゴンの栽培・管理

⇒タラゴンを探す ⇒フランスタラゴンで探す 丈夫で育てやすい
ハーブ名	タラゴン(french tarragon)
和名	フランスタラゴン　（別名）エストラゴン
科	キク科
草丈	１００ｃｍ
種類	多年草
種まき	－
花期	－
作業	【植え付け】４月【マルチング）１２月
増やし方	【挿し木】５月下旬～６月上旬、９月下旬～１０月上旬 【株分け】４月、９月下旬～１０月上旬
	⇒ハーブの基礎を学ぼう
育て方	寒さにとても強く丈夫で、水はけのよい土であれば、明るい日陰でもよく育ちます。水やりや肥料は控えめにし、乾燥気味に管理していきます。厳冬期は地上部分が枯れるのでバークチップなどでマルチングをします
利用	茎・葉は４月～７月、９月～１０月に収穫 乾燥すると香りや風味が落ちるので、生の葉を料理やハーブティーに使います。フランス料理に用いる香草ミックスには欠かせません

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タイムの栽培・管理

⇒タイムを探す ⇒タチジャコウソウで探す 高温多湿に注意
ハーブ名	タイム(thyme)
和名	タチジャコウソウ
科	シソ科
草丈	２０ｃｍ～４０ｃｍ
種類	常緑小低木
種まき	４月～５月、９月～１０月
花期	５月～７月
作業	【植え付け】４月～６月、９月～１０月
増やし方	【挿し木、とり木、株分け】４月～６月、９月～１１月
	⇒ハーブの基礎を学ぼう
育て方	乾燥や寒さには強いのですが、高温多湿は苦手です。梅雨以降は収穫を兼ねて枝をすかすようにし、風通しをよくするように工夫しましょう
利用	茎・葉は年中収穫できます 花は５月～７月に収穫 種は６月下旬～８月上旬に収穫 肉にまぶして焼いたり、魚に詰めて焼くなど、料理に使います。匍匐性タイプのものは庭のグランドカバーとしても適しています

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センテッドゼラニウムの栽培・管理

⇒センテッドゼラニウムを探す ⇒ニオイテンジクアオイで探す たっぷりと日光に当てて育てる
ハーブ名	センテッドゼラニウム(scented geranium)
和名	ニオイテンジクアオイ
科	フウロソウ科
草丈	２０ｃｍ～１２０ｃｍ
種類	半低木
種まき	－
花期	４月～７月
作業	【植え付け】４月～６月、９月～１０月
増やし方	【挿し木】４月～６月、９月～１０月上旬
	⇒ハーブの基礎を学ぼう
育て方	高温多湿がやや苦手で、水はけのよい栄養豊富な土に植え付け、十分に日に当てて管理します。夏は乾燥気味にし、冬は鉢植えにして室内に入れるとよいでしょう
利用	茎・葉は３月～１１月に収穫 花は４月～１１月に収穫 葉からとれる精油が香料として化粧品などにしようされます。葉や花はポプリにしたり、料理にも使えます

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セージの栽培・管理

⇒セージを探す ⇒ヤクヨウサルビアで探す 肉の臭み消しに最適
ハーブ名	セージ(sage)
和名	ヤクヨウサルビアレ
科	シソ科
草丈	３０ｃｍ～８０ｃｍ
種類	常緑小低木
種まき	４月～５月、９月～１０月
花期	５月～７月
作業	【剪定】１０月
増やし方	【挿し木）５月～６月、９月
	⇒ハーブの基礎を学ぼう
育て方	よく日のあたる場所を好んで育ち、水はけのよい栄養豊富な土に植えると大きく成長します。 酸性の土壌は苦手ですが、暑さ寒さ、乾燥に強く、病害虫の心配も少ないので丈夫で手がかかりません。
利用	茎・葉は４月～１０月に収穫 花は５月～７月に収穫 種は６月下旬～９月上旬に収穫 葉を腸詰めなど、加工食品の香辛料として利用するほか、花はポプリに！ハーブティーは炎症を抑える効果があるとされています。

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