オリーブの栽培・管理

⇒オリーブを探す ⇒オリバで探す オリーブオイルが有名
ハーブ名	オリーブ（olive)
別名	オリバ
科	モクセイ科
草丈	７ｍ～１０ｍ
種類	常緑高木
種まき	-
花期	５月～９月
作業	【植えつけ】３月～４
増やし方	【挿し木】【つぎ木】３月～４月
	⇒ハーブの基礎を学ぼう
育て方	生育適温は１５℃から２０℃。比較的寒さに強く関東以南の地域では、庭に植えて育てることができます。 日当たり、水はけが良い所に植え、乾燥気味に管理します。若木は雨に弱いので梅雨時の雨を避けるようにします。 同じ品種の花粉では受粉しないので、実をつけるためには、ちがう品種の株を近くに植える必要があります
利用	茎・葉は１１月～１２月収穫 実は８月～１０月に収穫 オリーブオイルのほか、塩漬けやピクルスとして利用します

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イタリアンパセリの栽培・管理

⇒イタリアンパセリを探す ⇒パセリプレーンで探す 料理に大活躍
ハーブ名	イタリアンパセリ（italian parsley)
別名	パセリプレーン
科	セリ科
草丈	２０ｃｍ～１００ｃｍ
種類	多年草
種まき	８月
花期	５月～７月上旬
作業	【植えつけ】３月～７月、９月～１０月
増やし方	-
	⇒ハーブの基礎を学ぼう
育て方	日当りの良い場所を好んで育ち、水はけがよく、有機質を多く含んだ栄養豊かな土が適しています。 乾燥に弱く、夏の高温期には土が乾いて葉が黄色くなってしまうことがあるので水を切らさないように注意します
利用	茎・葉は６月以外ずっと収穫可能 花は５月～７月上旬に収穫 葉をスープやサラダなどに利用します。乾燥、冷凍保存ができるのでたくさん収穫してストックしておくと便利です

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アラビアンジャスミンの栽培・管理

⇒アラビアンジャスミンを探す ⇒マツリカで探す ジャスミンティーで有名！
ハーブ名	アラビアンジャスミン（arabian jasmine)
和名	マツリカ
科	モクセイ科
草丈	２００ｃｍ
種類	つる性常緑低木
種まき	-
花期	７月～９月
作業	【植えつけ】４月～５月
増やし方	【株分け】５月～６月 【挿し木】８月～１０月上旬月
	⇒ハーブの基礎を学ぼう
育て方	よく日の当たる場所を好んで育ち、水はけのよい、有機質に富んだ栄養豊かな土が適しています。 寒さには弱く、気温が１０℃以下になると室内に入れて管理する方が無難です
利用	花は７月～９月に収穫 この花の香りには、緊張をときほぐす効果や、殺菌作用があります

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アニスヒソップの栽培・管理

⇒アニスヒソップを探す ⇒ブルージャイアントヒソップで探す 花は鉢も大好物！養蜂植物ともいわれます
ハーブ名	アニスヒソップ（anise hyssop)
和名	ブルージャイアントヒソップ
科	シソ科
草丈	９０ｃｍ
種類	多年草
種まき	３月～４月、９月～１０月
花期	５月～６月
作業	【植えつけ】３月～６月、９月～１０月
増やし方	【株分け】４月～６月、９月～１０月 【種収穫】１０月
	⇒ハーブの基礎を学ぼう
育て方	日当りの良い場所を選んで水はけの良い土に植え付けます
利用	茎・葉は５月～１１月に収穫 花は６月～８月に収穫 すがすがしい香りがするのでポプリや花壇で楽しみます 葉は咳止めや疲労回復に効果があるのでハーブティーとして利用します

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アーティチョークの栽培・管理

⇒アーティチョークを探す ⇒チョウセンアザミで探す 地中海地方に分布する大型のハーブ
ハーブ名	アーティチョーク （artichok)
和名	チョウセンアザミ
科	キク科
草丈	１００～２００ｃｍ
種類	多年草
種まき	３月～４月、９月～１０月
花期	５月～６月
作業	【植えつけ】３月～５月、９月～１０月
増やし方	【株分け】９月～１０月【種収穫】８月
	⇒ハーブの基礎を学ぼう
育て方	日当り、水はけのよい栄養豊富な土地 根が深く地中に入るのでよく耕して植えつける
利用	茎・葉は４月～６月に収穫 花は５月～６月に収穫 葉は消化促進に効果あり 蕾はゆでてサラダや炒め物に 花はドライフラワーに

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