見て食べて塗って色々な楽しみ方のできるハーブについて
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⇒コリアンダーを探す ⇒コエンドロで探す エスニック料理に必需品 |
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ハーブ名 | コリアンダー(coriander) |
別名 | 香菜・チャイニーズパセリ(和名:コエンドロ) |
科 | セリ科 |
草丈 | 50cm~100cm |
種類 | 1年草 |
種まき | 3月~4月、9月~10月 |
花期 | 6月~7月 |
作業 | 【追肥】2月 【植え付け】3月~5月、9月~10月 |
増やし方 | - |
⇒ハーブの基礎を学ぼう | |
育て方 | よく日のあたる場所で、水はけがよく、有機質に富んだ栄養豊富な土が適しています。 移植を嫌うので、花壇や容器に直接タネをまくようにします。 |
利用 | 茎・葉は3月~6月に収穫可能 花は6月~7月に収穫 若葉はタイ、ベトナム料理をはじめとする、エスニック料理の風味づけには欠かせないものです。根も食べられます。葉と種の香りの違いを楽しむのも良いでしょう |
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⇒コーンフラワーを探す ⇒ヤグルマギクで探す 手間がかからずよく育つ |
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ハーブ名 | コーンフラワー(cornflower) |
別名 | ヤグルマギク |
科 | キク科 |
草丈 | 20cm~90cm |
種類 | 1年草 |
種まき | 9月~10月 |
花期 | 5月~7月 |
作業 | 【追肥】3月 【支柱立】5月 |
増やし方 | - |
⇒ハーブの基礎を学ぼう | |
育て方 | 日当たりがよく、水はけもよく、有機質に富んだ栄養豊富な土がてきしています こぼれ種でどんどん殖えます |
利用 | 茎・葉は3月~6月に収穫可能 花は5月~7月に収穫 ドライフラワーに最適な質感を持っています。髪や肌にもよいのでシャンプーやリンスなどにも利用されます |
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⇒クリムソンクローバーを探す ⇒ストロベリーキャンドルで探す ⇒ベニバナツメクサで探す グランドカバーに最適 |
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ハーブ名 | クリムソンクローバー(crimson clover) |
別名 | ストロベリーキャンドル(和名:ベニバナツメクサ) |
科 | マメ科 |
草丈 | 50cm |
種類 | 1年草 |
種まき | 3月~4月、10月 |
花期 | 4月~6月 |
作業 | 【植え付け】4月 |
増やし方 | - |
⇒ハーブの基礎を学ぼう | |
育て方 | 日当たりのよい場所で水はけがよく、有機質に富んだ栄養豊富な土が適しています。本来は多年草ですが、暑さに弱いので、日本では秋まき1年草として取り扱われています。 栽培は容易で放置しておいても地面を覆うように伸び広がります |
利用 | 茎・葉は3月~6月に収穫可能 花は4月~6月に収穫 庭のグランドカバーとしても利用できます ティーやポプリなどにも適しています |
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⇒クレソンを探す ⇒ウォータークレスで探す ⇒オランダガラシで探す 挿し木で殖やす |
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ハーブ名 | クレソン(watercress) |
別名 | ウォータークレス(和名:オランダガラシ) |
科 | アブラナ科 |
草丈 | 20cm~60cm |
種類 | 水性の多年草 |
種まき | 3月、9月 |
花期 | 4月~5月 |
作業 | 【植え付け】3月、9月 【霜よけ】12月 |
増やし方 | 【株分け】3月、9月 【挿し木】4月~10月 |
⇒ハーブの基礎を学ぼう | |
育て方 | 夏は冷涼で、冬は暖かく、水温15~20℃程度の水流のあるところで、水はけの良い砂質の土に植えつけ、根付くまで水を切らさないように注意します |
利用 | 茎・葉は3月~11月に収穫可能 花は4月~5月に収穫 サラダやサンドイッチ、肉料理などに添えて食します |
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⇒キャラウェイを探す ⇒ヒメウイキョウでを探す 風味づけに最適 |
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ハーブ名 | キャラウェイ(caraway) |
別名 | ヒメウイキョウ |
科 | セリ科 |
草丈 | 30cm~80cm |
種類 | 2年草 |
種まき | 4月下旬~5月、9月 |
花期 | 6月~7月 |
作業 | 【支柱立て】5月~6月 |
増やし方 | - |
⇒ハーブの基礎を学ぼう | |
育て方 | 日当りの良い場所から、明るい日陰などでよく育ちます。水はけがよく、有機質に富んだ、栄養豊富な土を好みます。根が傷みやすいので、移植しないようにします。 |
利用 | 茎・葉は3月下旬~7月に収穫可能 花は6月~7月に収穫 茎、葉、花はスープやサラダに! タネハお菓子やピクルス、ドレッシングの風味づけなどに欠かせない香辛料です |
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