見て食べて塗って色々な楽しみ方のできるハーブについて
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ハーブ名 | シソ(perilla) |
和名 | シソ【別名】ビーフステーキプラント |
科 | キク科 |
草丈 | 50cm~80cm |
種類 | 一年草 |
種まき | 4月下旬~5月上旬 |
花期 | 8月~9月 |
作業 | 【植えつけ】5月 |
増やし方 | 【さし木】4月~6月 |
⇒ハーブの基礎を学ぼう | |
育て方 | よく日の当たる場所から、明るい日陰などでよく育ちます。水はけのよい、栄養豊富な槌が適しています。蒸れに弱いので、風通しよく管理することが大切です。芽先を適宜切り戻すと、側芽がどんどん生長するので、収穫を兼ねて摘み取ります。 |
利用 | 茎・葉は6月~8月に収穫、芽ジソの場合は4月下旬~5月上旬に収穫 花は8月~9月に収穫 葉を、薬味や刺身のつまに利用するだけでなく、芽や花穂、実も薬味や佃煮などに利用されます。食欲増進、殺菌効果があるといわれています。 |
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