シソの栽培・管理

⇒シソを探す ⇒ビーフステーキプラントを探す 料理に幅広く活用
ハーブ名	シソ(perilla)
和名	シソ【別名】ビーフステーキプラント
科	キク科
草丈	５０ｃｍ～８０ｃｍ
種類	一年草
種まき	４月下旬～５月上旬
花期	８月～９月
作業	【植えつけ】５月
増やし方	【さし木】４月～６月
	⇒ハーブの基礎を学ぼう
育て方	よく日の当たる場所から、明るい日陰などでよく育ちます。水はけのよい、栄養豊富な槌が適しています。蒸れに弱いので、風通しよく管理することが大切です。芽先を適宜切り戻すと、側芽がどんどん生長するので、収穫を兼ねて摘み取ります。
利用	茎・葉は６月～８月に収穫、芽ジソの場合は４月下旬～５月上旬に収穫 花は８月～９月に収穫 葉を、薬味や刺身のつまに利用するだけでなく、芽や花穂、実も薬味や佃煮などに利用されます。食欲増進、殺菌効果があるといわれています。

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